Овощной кебаб на гриле

Пожалуй, лучший вариант веганской закуски на праздничный стол. Можно взять любые любимые овощи, помимо рекомендованных в рецепте!

Ингредиенты:

700 г овощного ассорти (болгарский перец, грибы, лук, кабачок)
1,5 ст. кокосового молока
2 ст.л. зелёной пасты карри
1 ст.л. соевого соуса (или тамари)
2 ч.л. коричневого сахара
цедра 1 лимона
соус шрирача
соль и перец, по вкусу

Рецепт:

Нарезать овощи рамномерно кусочками и насадить на шампуры.
Все остальные ингредиенты смешайте в форме для выпечки. Положите кебабы в форму с соусом, мариноваться, положите в холодильник на 2 часа или сутки. Каждые 30 минут переворачивайте кебабы, что овощи пропитались со всех сторон.
Запекайте кебабы на гриле примерно 15 минут так, чтобы овощи размягчились и кое-где почернели.