Гарам масала

Традиционная индийская приправа из теплых специй. Обычно ее добавляют в конце приготовления блюда.

Ингредиенты:
1 столовая ложка семян кардамона
1 столовая ложка семян кориандра
2½ чайные ложки семян кумина
1 чайная ложка черного перца горошка
½ чайные ложки бутонов гвоздики
Палочка корицы
½ целого мускатного ореха или ¾ чайные ложки молотого мускатного ореха

Рецепт:
1) На сухой сковороде на маленьком огне, периодически встряхивая, слегка обжарьте кардамон, кориандр, кумин, черный перец и гвоздику.
2) Когда специи раскроют свой аромат, снимите сковороду с плиты и дайте им остыть.
3) Затем измельчите смесь в мельничке до консистенции порошка и пересыпьте в миску.
4) Отдельно измельчите палочку корицы с мускатным орехом, добавьте в приготовленную смесь и перемешайте.