Травоведение. Пастушья сумка.

Химический состав

Пастушья сумка содержит комплекс органических кислот, большое количество микроэлементов и другие полезные вещества:

1. Витамин С (аскорбиновая кислота) – помогает укрепить иммунитет, защищает организм от бактерий и вирусов, способствует заживлению ран, положительно влияет на органы кроветворения. Он участвует в синтезе коллагена, который нужен для здоровья хрящевой и костных тканей. Необходим для вывода токсинов, нормализации вывода желчи и поддержки работы поджелудочной железы.
2. Витамин К (филлохинон) – помогает нормализовать свертываемость крови, способствует усвоению кальция в организме, предотвращает остеопороз, защищает организм от излишнего отложения кальция в мягких тканях и сосудах.
3. Витамин В1 (тиамин) – участвует в обмене углеводов, белков и жиров, защищает клетки от воздействия токсичных веществ. Тиамин помогает работе мозга, улучшению концентрации внимания, мыслительным процессам, повышает способность к обучению. Поступление в организм тиамина в достаточном количестве поддерживает настроение, здоровый аппетит, тонус мышц сердца и органов желудочно-кишечного тракта, уменьшает зубную боль, помогает при укачивании, улучшает состояние при опьянении.
4. Витамин В4 (холин) – предотвращает заболевания нервной системы, поддерживает ее в здоровом состоянии. Защищает клетки печени, в том числе во время приема токсических препаратов, алкоголя или при вирусных заболеваниях. Он предотвращает образование камней в желчном пузыре. Холин также уменьшает уровень «плохого» холестерина, сокращает концентрацию жирных кислот в организме, способствует выводу гомоцистеина, благодаря чему уменьшается риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. Он способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови. При диабете первого типа уменьшается потребность организма в инсулине. Холин необходим для профилактики здоровья предстательной железы, а также повышает подвижность сперматозоидов.
5. Витамин В8 (инозитол) – улучшает обмен веществ, благодаря чему часто используется при лечении ожирения, стимулирует работу головного мозга, помогает фокусировать внимание, развивать память, поэтому часто входит в состав витаминных комплексов для детей и подростков. Инозит также важен для здоровья нервной системы, в том числе регуляции ритмов сна. Это вещество предотвращает образование тромбов в сосудах, укрепляет их стенки, поэтому является важной составляющей средств для лечения атеросклероза.
6. Дубильные вещества (танины) – придают растению вяжущий и терпкий вкус, помогают при расстройстве кишечника, лечении диареи, обладают бактерицидными и противовоспалительными свойствами, что ускоряет заживление ран и обеззараживает их. Танины также помогают выводить из организма токсины, что может использоваться в комплексной терапии при радиоактивном облучении. Они обладают кровоостанавливающими свойствами, помогают при внутренних и внешних кровотечениях.
7. Щавелевая кислота – необходима при лечении женского и мужского бесплодия, хронического туберкулеза, ревматических и головных болей. Эта кислота способна бороться в организме с кишечной палочкой, стафилококком.
8. Фумаровая кислота – в медицине входит в состав средств для лечения псориаза, в косметической промышленности применяется в составе шампуней от перхоти.
9. Лимонная кислота – участвует в обновлении клеток, помогает замедлению процессов старения, увеличивает эластичность кожи и таким образом сокращает морщины. Лимонная кислота способна выводить токсины через поры кожи.
10. Винная кислота – благодаря отбеливающим, увлажняющим и отшелушивающим свойствам часто входит в состав косметических лосьонов, масок, кремов. Добавление сока пастушьей сумки в увлажняющий крем или применение маски из меда, оливкового масла и настоя пастушьей сумки помогает освежить цвет лица, улучшить его тонус, разгладить кожу. В фармакологии добавляется в средства для лечения запоров, заболеваний желудка, изжоги, а также уменьшения похмельного синдрома.
11. Бета-ситостерин – растительное вещество, фитостерин. Необходим в составе комплексной терапии при атеросклерозе сосудов, для облегчения состояния при климаксе, заболеваниях предстательной железы. Он предотвращает оседание холестерина в сосудах, очищает их, способствует уменьшению частоты приступов стенокардии.

Флавониды:

1. Диосмин – активное соединение, флавонид. Он уменьшает растяжимость вен, улучшает их тонус, препятствует застою крови, улучшает обмен жидкости в организме, способствует выводу ее излишков и уменьшению отеков. Укрепляет стенки сосудов, увеличивает частоту их сокращения, оказывает противовоспалительный эффект, препятствует появлению воспалительных процессов, обезболивает. Благодаря своим свойствам используется в составе лекарственных средств для лечения варикозного расширения вен и геморроя.
2. Витамин Р (рутин), биофлавонид. Повышает эластичность стенок кровеносных сосудов, способствует нормализации артериального и внутриглазного давления, предотвращает развитие глаукомы. Оказывает противовоспалительное, противоаллергенное действие, уменьшает отеки и спазмы, расширяет сосуды. Его наличие в достаточном количестве помогает иммунной системе бороться с простудными заболеваниями и инфекции. Витамин Р часто применяют при заболеваниях желудочно-кишечной системы, ревматизме, атеросклерозе, гипертонии. В случае недостатка витамина Р на коже могут появляться кровоизлияния в местах давления, мелкие синяки.
3. Фитонциды – вещества, которые способны уничтожать или замедлять рост микроорганизмов. Они способствуют нормализации сердечного ритма, артериального давления, снижают уровень сахара в крови, улучшают процессы мозгового кровообращения, поддерживают здоровье печени и нервной системы.
4. Калий – регулирует содержание воды в тканях организма, поддерживает оптимальный баланс солей, щелочей и кислот, таким образом помогает уменьшать отеки. Калий способствует нормализации ритма сердца. Он поддерживает деятельность головного мозга, улучшает его снабжение кислородом, облегчает состояние при аллергии.
5. Медь – при ее недостатке могут возникнуть расстройства желудочно-кишечной системы, анемия, потеря аппетита, проблемы с выпадением и ломкостью волос, сыпь и внутренние кровотечения. Медь необходима для здоровья нервной, пищеварительной системы. Она участвует в превращении железа в гемоглобин, необходима для синтеза коллагена, который отвечает за здоровье костей, зубов и хрящей. Также медь важна для выработки эндорфинов, необходимых для поддержания настроения.
6. Цинк – необходим для формирования костной ткани. Помогает предотвратить диабет, ревматизм, артрит, препятствует развитию эпилепсии, способствует заживлению ран. Необходим для усвоения витамина А и умственной активности, оказывает положительное влияние на состояние волос, зубов.
7. Марганец – нормализует работу нервной системы, стимулирует мозговую деятельность, помогает выработке аскорбиновой кислоты (витамина С). Необходим для предотвращения развития сахарного диабета, регулирует уровень глюкозы в организме, улучшает обмен веществ, предотвращает излишнее отложение жиров в печени и других органах. Уменьшает уровень «плохого» холестерина, что является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
8. Хром – его недостаток вызывает бессонницу, быструю утомляемость, повышение тревожности, появление головных болей, дрожи в руках, ухудшение состояния кожи и волос. Хром необходим для усвоения жиров и углеводов, отвечает за вывод и переработку липидов, нужен для снижения массы тела и поддержания нормального веса. Этот элемент необходим для профилактики болезней щитовидной железы и остеопороза. Он стимулирует регенерацию тканей.

Как выглядит и где растет

На тонком стебле высотой 20–50 см растут тонкие перистые листья. Соцветия из небольших желто-белых или розоватых цветов похожи на аккуратную сумку. Плоды имеют треугольную форму, которые к моменту созревания приобретают бурый цвет. Корни у травы длинные и тонкие. Неприхотливый цветок растет вдоль дорог, на пастбищах, в полях.

Cбор и хранение

В качестве сырья для изготовления лечебных средств используют надземную часть растения. Сбор проводят во время цветения и появления плодов, но до их созревания. Этот период длится с апреля по июнь. Заготавливать траву следует в сухую погоду, в дневное время, чтобы успела растаять роса. Можно извлекать растение целиком с корнями и затем удалять их или срезать траву, оставляя корешки в земле.

Нельзя собирать пастушью сумку, пораженную белым налетом (грибком) или с признаками гниения. Пастушья сумка, которая растет вдоль крупных автомобильных дорог и в других загрязненных местах впитывает токсичные вещества. В связи с этим для сбора травы лучше выбирать экологически чистые участки.

Свежие стебли и листья хранятся очень недолго. В корзинах, лотках они начинают плесневеть и портиться, поэтому между сбором и подготовкой не должно пройти много времени. Просушивать собранные растения следует в течение 5–7 дней на воздухе, избегая открытого солнца, чтобы не сжечь сырье. Для ускорения процесса можно использовать сушилку при температуре около 40–50°С. Растение готово к хранению, если стебли стали ломкими, а листья приобрели горький вкус.

Хранить высушенную траву следует в полотняных мешочках, коробках из соломы или картона, бумажных пакетах, в сухом прохладном помещении. Срок, в течение которого сохранятся полезные свойства, зависит от условий хранения, обычно это 2–3 года.

Лечебные свойства травы пастушьей сумки

Наиболее часто пастушью сумку применяют в качестве кровоостанавливающего средства. Также она используется в комплексе с другими средствами для лечения гипертонии, циститов, пиелонефритов, обладает жаропонижающим и легким обезболивающим действием. В листьях пастушьей сумки присутствует высокая концентрация противомикробных средств, которые помогают обеззараживать раны и ускорять их заживление.

Для женщин

В народной медицине на Руси женщины принимали отвар из пастушьей сумки в качестве контрацептива. Вещества, содержащиеся в растении, действительно способствуют задержке овуляции и предотвращению нежелательной беременности.

Благодаря высокому содержанию дубильных веществ, а также щавелевой кислоты, отвар из пастушьей сумки может уменьшить кровотечение и болевой синдром, облегчить общее состояние при обильной менструации.

Витамин В8 в составе сумочника важен для здоровья и эффективной работы репродуктивной системы, особенно полезен женщинам, которые планируют беременность. Этот же витамин при условии регулярного и достаточного приема способствует восстановлению и поддержанию здоровья волос, предотвращает их повреждения и сухость.

Бета-ситостерин, содержащийся в сумочнике, активирует синтез женского полового гормона эстрадиола. Под его влиянием кожа лица становится нежной и бархатистой, разглаживаются морщины, улучшается цвет лица. Эстрадиол улучшает настроение, повышает сопротивляемость стрессам.

Наличие витамина К делает пастушью сумку ценной для женщин в период менопаузы, поскольку этот витамин способствует усвоению кальция, соответственно, предотвращает хрупкость костей, обеспечивает здоровье зубов, волос.

Для мужчин

Витамин В4 в составе пастушьей сумки необходим для здоровья предстательной железы. Он также способствует повышению подвижности сперматозоидов, помогая таким образом бороться с одной из причин мужского бесплодия.

Содержание в сумочнике щавелевой кислоты делает его важным компонентом при лечении проблем с потенцией. Эти вещества помогают нормализовать либидо, способствуют повышению уровня тестостерона, поэтому настойки с пастушьей сумкой рекомендуют для лечения и профилактики проблем с потенцией.

Бета-ситостерин в составе пастушьей сумки необходим для лечения гипертрофии предстательной железы, а также карциномы простаты. Для лечения заболеваний предстательной железы необходим прием курса настойки сумочника в течение 2 недель, 3 раза в день по 2 капли, растворенных в половине стакана воды.

При беременности

Пастушья сумка усиливает сокращение гладкой мускулатуры. Это полезно для здоровья кишечника и желудка, однако представляет опасность во время беременности.

При грудном вскармливании

Противопоказаний для приема сумочника во время грудного вскармливания нет. Необходимо применять отвары, чаи или настои с ним очень осторожно, начиная с малых доз. Наличие множества различных природных сильнодействующих веществ может вызвать аллергию или другие негативные реакции у ребенка.

В то же время в период послеродового восстановления пастушья сумка может благотворно повлиять на организм женщины, способствуя ускорению сокращения матки.

Для детей

Считается, что до 12 лет отвары и настои с пастушьей сумкой применять не следует, поскольку они могут вызвать нарушения в работе желудочно-кишечной системы, аллергию или другие негативные реакции детского организма. В дальнейшем следует предлагать детям и подросткам чай с минимальной концентрацией пастушьей сумки, постепенно увеличивая дозировку при необходимости и в случае отсутствия осложнений.

Витамины В1 и В8, содержащиеся в пастушьей сумке, помогают детям школьного возраста в освоении большого количества знаний, запоминании информации, развитии аналитических способностей.

Чай с сумочником, применяемый в вечернее время, может способствовать нормализации сна, что также необходимо для роста и развития детей. Такой напиток также является природным источником витамина С, который особенно необходим в весенний и осенний период для профилактики простудных заболеваний.

Пастушья сумка в народной медицине

1. Для лечения заболеваний полости рта и горла. Полоскание отваром пастушьей сумки способствует заживлению ран и трещин, облегчению состояния при стоматите и других поражениях ротовой полости. Процедуру следует повторять после каждого приема пищи в течение 2–3 дней.
2. Для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Ежедневный прием отвара пастушьей сумки не менее трех раз в день (между приемами пищи) способствует нормализации пищеварения, уменьшению воспалительных процессов при гастритах и колитах.
3. Для наружного применения используются компрессы и мази. Лосьон, приготовленный из настойки сумочника, разведенной водой в соотношении 1:3, может уменьшить высыпания на лице, нормализовать состояние жирной кожи, убрать нежелательный блеск.
4. Сок из пастушьей сумки можно нанести на марлю и приложить к раневой поверхности для ускорения ее заживления и предотвращения бактериального заражения. Важно применять подобный компресс после того, как остановится кровь, появится рубец.
5. Настой из пастушьей сумки, нанесенный на ватный диск, можно прикладывать к местам ушиба для уменьшения отека тканей и скорейшего рассасывания гематомы.
6. При патологиях почек, в том числе и мочекаменной болезни, настой из пастушьей сумки помогает уменьшать воспаление, уменьшает боль, способствует выводу камней. Курс лечения настоем следует проводить не менее 2 недель, принимать средство необходимо 3 раза в день по 2 столовые ложки до еды.
7. При носовых кровотечениях можно закапывать сок. Свежие листья измельчают в ступке или блендере, отжимают при помощи марли сок. Разводят водой в соотношении 1:1 и закапывают по 1–2 капли 2 раза в день. Щавелевая кислота в составе пастушьей сумки оказывает бактерицидное действие, препятствует росту болезнетворных бактерий.
8. При гипертонии и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы рекомендуется настой из комплекса лечебных трав. 20 грамм сушеной травы сумочника, 20 грамм сухих цветков боярышника, 10 грамм сухого корня валерианы, 10 грамм сушеных листьев мелиссы заливают тремя стаканами кипятка и оставляют в термосе на 3 часа. Применяют средство 3 раза в день за 15 минут до еды курсом не менее 2 недель. Затем необходимо сделать перерыв не менее 10 дней и повторить курс.
9. Для снижения артериального давления применяют настойку, разводя несколько капель в 50 граммах воды. Для достижения стабильного результата рекомендуется курсовое лечение в течении недели, прием настойки 3 раза в день спустя 30 минут после еды.
10. При ревматизме и подагре применяют комплексный настой для уменьшения воспаления и снятия боли. 10 грамм сушеной пастушьей сумки, 10 грамм сушеного хвоща заливают кипятком и настаивают в термосе 2–3 часа. Средство применяют по 2 столовые ложки до еды в течение 10 дней.
11. При кровотечениях у женщин, связанных с родами, меноррагией, климактерическими осложнениями, рекомендуется употреблять настой из травяного сбора: 5 столовых ложек сухой травы сумочника, 5 столовых ложек сушеного тысячелистника, 2 столовые ложки сушеной коры дуба, 5 столовых ложек корневища лапчатки перемешивают. Одну столовую ложку смеси заливают стаканом кипятка, настаивают один час, затем процеживают. Употребляют по половине стакана в день перед едой в течение 5 дней.
12. При гинекологических заболеваниях рекомендуется употребление винной настойки. Она менее крепкая, чем настойка на водке или самогоне, кроме того, полезные свойства вина оказывают дополнительное терапевтическое действие. Принимать винную настойку пастушьей сумки следует по 1 столовой ложке 6 раз в день в течение 1 месяца. После месячного перерыва курс следует повторить. Для приготовления винной настойки сумочника следует залить 50 грамм сухой травы 500 мл сухого белого вина и настаивать состав в течение 2 недель в сухом темном месте.
13. При воспалительных заболеваниях женской репродуктивной системы, в том числе провоцирующих бесплодие, рекомендуется прием травяного сбора из сухих ингредиентов: 1 столовая ложка корня одуванчика, 1 столовая ложка клевера, 1 столовая ложка цветков календулы, 1 столовая ложка сумочника, 1 столовая ложка жгучей крапивы. Все измельчить и залить 1,5 литрами холодной воды. Смесь довести до кипения и варить в течение 5 минут. Затем отвар охладить и долить выпаренный объем кипяченой водой. Травяной сбор употреблять по одному стакану за полчаса до еды в течение 5 дней до начала менструации. После ее начала прием отвара следует прекратить. Курс приема травяного сбора следует повторить минимум 4 раза.

Применение в кулинарии

Сумочник часто входит в состав различных блюд в кухне Китая, Индии, Кавказа и некоторых европейских стран. В России пастушью сумку называли крестьянской горчицей, поскольку ее часто употребляли для придания пряного острого вкуса различным блюдам.

В кулинарии чаще всего используют свежие листья, сушеная трава горчит и применяется только в лечебно-профилактических целях. Растение добавляют в салаты, супы, гарниры, начинку для выпечки. Пастушья сумка отлично сочетается в салатах и закусках с сельдереем.

Сушеные семена можно использовать в качестве пряной приправы вместо перца или горчицы. Семена высушивают, перемалывают в кофемолке, заливают кипятком до получения консистенции сметаны, добавляют сахар и соль. Этим соусом можно приправлять блюда из рыбы и мяса.

Салаты с пастушьей сумкой приобретают приятный аромат и нежный привкус.

1. Один огурец, один помидор, 100 грамм листьев пастушьей сумки, одно вареное яйцо нарезают, перемешивают, добавляют соль и заправляют сметаной.
2. 100 грамм листьев сумочника смешивают с 250 граммами свежей молодой белокочанной капусты, одним огурцом и двумя дольками чеснока. Заправлять такой салат лучше всего растительным маслом.
3. Благодаря уникальному составу микроэлементов и витаминов, пастушья сумка может способствовать снижению веса. Блюда с ней подходят для диетического питания. 4 небольших картофелины отваривают в воде или нежирном мясном бульоне. 50 грамм репчатого лука обжаривают на растительном масле с 100 граммами листьев сумочника. Зелень добавляют к картофелю и варят суп в течение 5–10 минут. В суп можно добавить сметану.

В летний период можно использовать пастушью сумку вместо традиционного зеленого лука или укропа. В начинку из вареного яйца и риса для пирожков из дрожжевого или слоеного теста можно добавить свежую зелень пастушьей сумки. Выпечка приобретет оригинальный вкус и пряный аромат.

В китайской кухне популярны пельмени с добавлением сумочника. Для их приготовления потребуются:

• 300 грамм листьев пастушьей сумки,
• 200 грамм грибов шиитаке (можно заменить на шампиньоны),
• 6 куриных яиц,
• 5 ложек муки,
• 50 грамм зелени сельдерея,
• 5 вареных креветок (или несколько ложек сушеных),
• соль, а также другие специи и приправы по вкусу.

Грибы, сельдерей и креветки измельчают в блендере. Если используются сушеные грибы, их предварительно замачивают в теплой воде в течение 10–15 минут. 5 яиц взбивают с солью и обжаривают в течение 5 минут, постоянно перемешивая. Пастушью сумку обжаривают в растительном масле на быстром огне в течение 1–2 минут. Все ингредиенты начинки перемешивают. Тесто готовят из муки, воды и яйца. Пельмени можно жарить, варить или готовить на пару.

Виды целебных составов

В зависимости от наличия противопоказаний и состояния организма из пастушьей сумки можно готовить различные напитки. Кроме того, ее можно комбинировать с другими средствами, например, добавлять несколько ложек отвара или настоя в мед.

Настой

2 столовые ложки сушеной травы заливают 200 мл горячей воды и в течение 15 минут настаивают на водяной бане, после чего охлаждают в течение часа. Затем раствор фильтруют и удаляют из него растительное сырье. Жидкость доливают кипяченой водой до 200 мл и доводят до кипения. Получившийся настой переливают в банку и оставляют в темном прохладном месте. Использовать его можно в течение двух дней.

Настой можно приготовить и более простым способом: в термос добавить 15 грамм сушеной травы, залить стаканом кипяченой воды, плотно закрыть крышку и оставить на 2 часа.

Настойка

Сушеную траву заливают водкой таким образом, чтобы уровень жидкости был выше растительного сырья на 1/3 объема. Выдерживают настойку не менее 3 недель. После этого из нее удаляют траву и хранят в темном прохладном месте. Вместо настойки можно применять сок, разведенный в водке в соотношении 1:5.

Отвар

Для приготовления добавляют сушеную траву в воду в соотношении 1 грамм на 30 мл воды. Отвар доводят до кипения и оставляют на слабом огне в течение 30 минут, затем фильтруют. Отвар может храниться в сухом темном месте до 3 дней.

Чай

Можно заваривать чай из одной пастушьей сумки, добавляя 1 чайную ложку травы на 1 стакан воды. Также можно сочетать сумочник с другими травами, например ромашкой, чабрецом, липой.

Противопоказания к применению

Влияние на свертываемость крови и сокращение гладкой мускулатуры делает прием пастушьей сумки нежелательным в следующих случаях:

• склонность к пониженному давлению;
• повышенная свертываемость крови;
• тромбоэмболия сосудов;
• беременность.

При заболеваниях почек или нарушениях в обмене веществ неосторожное употребление сумочника может спровоцировать образование камней в желчном или мочевом пузыре, поскольку в пастушьей сумке содержится большое количество щавелевой кислоты, которая соединяется с кальцием и кристаллизуется в организме.

автор t.me/travoslav