Салат из зеленой чечевицы с грибами и зеленой фасолью

Ингредиенты:

1/3 стак. чечевицы ✦ 10 шампиньонов
300 г стручковой фасоли
2 ст. л. растительного масла
2-3 ст. л. соевого соуса
5 зубчиков чеснока
пучок зелени
руккола
кедровые орешки

Приготовление:

1. Чечевицу сварить по инструкции, постарайтесь не переварить.
2. Шампиньоны нарезать, обжарить сначала на сухой сковородке, когда влага из них уйдет, добавить 1 столовую ложку растительного масла и жарить до готовности.
3. Стручковую фасоль также обжарить (отдельно) на сковороде с добавлением растительного масла, ей необходимо дать протушиться на медленном огне минут 10-12 под крышкой.
4. Пока фасоль тушится, сделать заправку: чеснок очень мелко нарубить, зелень также мелко нарезать и залить соевым соусом.
5. Теперь смешать в сковороде фасоль, чечевицу, грибы и залить все соусом. Прогреть все на максимальном огне около 30 секунд. Выключить огонь, накрыть крышкой, добавить орешки и дать блюду настояться 10-15 минут.
Подавать на подушке из рукколы.
Приятного аппетита!