Морковь «фри» с томатным кремом

Простой и вкусный перекус, который отлично подходит к вечерним кинопросмотрам. На месте моркови может оказаться также батат. В отличие от привычной картошки-фри этот вариант будет более легким. Без фритюрницы и рафинированного масло. Добавить можно любые специи по вкусу. Для остроты — карри и кайенский перец. Для аромата — сухой базилик и тимьян. Добавляйте любые сочетания специй и трав, которые вам нравятся.

Нежный и густой томатный крем можно сочетать и с другими запеченными овощами. Если добавить в блендер воду, получится вкусный крем-суп.

Морковь фри с томатным кремом

• 10 средних морковок
• сухой базилик
• ложка сухого чеснока
• соль & перец
• 3 ложки гхи (или кокосового масла)
• Томатный крем
• 5 бакинских томатов
• половинка авокадо
• 3-5 вяленных томатов (или 8 оливок в масле)
• 1/2 сладкого красного перца
• соль по вкусу

Порежьте морковь на палочки, как картофель фри — длиной в 5-6 см и толщиной в 1 см. Переложите морковь в сухую миску, полейте маслом гхи и добавьте специи. Хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите морковь на два противня с пергаментной бумагой и поставьте в духовку, разогретую до 180°C. Запекайте около 25 минут, пока морковь не станет мягкой и золотистой. Готовую морковь можно дополнительно посыпать специями.
Для крема смешайте все ингредиенты в блендере и подавайте вместе с горячими морковными палочками.