Салат с грибами, грейпфрутом, авокадо, томатами и брынзой

Салат очень сочный, с насыщенным и многогранным вкусом.

Можно подавать теплым или холодным!
Если заменить брынзу на тофу и добавить немного соевого соуса — выйдет веганский вариант) Те же кто не употребляет грибы могут смело заменить на цуккини например)

Ингредиенты:

на 4 порции:

250 г грибов
1 грейпфрут
1 крупный желтый томат
150 г брынзы
пучок кинзы
1 небольшой чили
1 спелый авокадо
1 ч/л ол масла
сковорода с антипригарным покрытием

Приготовление:

Для начала нарезать грибы на небольшие кусочки. Очистить грейпфрут и «фелировать» его от перепонок

Томат нарезать небольшими дольками, чили измельчить.
Разогреть сковороду на среднем огне и обжарить грибы добавив оливковое масло. обжаривать пару минут пока они не пустят влагу и та не выпарится.

Убрать сковороду с огня. Добавить в нее томаты и грейпфрут, перемешать.

Авокадо очистить и нарезать тонкими дольками. Добавить его в сковороду, брынзу раскрошить и к овощам. Перемешать немного, поперчить по вкусу и украсив кинзой подавать к столу!